La ferme Fleur de Berry (farines anciennes en agriculture bio)

Fleur de Berry est une exploitation agricole qui transforme ses céréales en farines (farines sans additifs) et en pâtes, située dans le sud du Berry, à Aigurande.

Tout commence en 2008, nous (Geert et Heidi) reprenons une ferme avec la volonté de nous inscrire dans une démarche locale, dans le respect de la nature et avons eu l’idée de fabriquer de la farine BIO. En 2010, nous achetons notre premier moulin type Astrië.

Inspirés par Sainte Hildegarde de Bingen, nous avons construit Fleur de Berry avec l’intention de semer de l’épeautre non hybridé (Oberkulmer Rotkorn) qui, selon elle, était « la reine des céréales ». Nous avons donc fait le choix de semer et transformer seulement des variétés anciennes pour leurs valeurs nutritives que l’on ne retrouve plus dans l’agriculture moderne.

Avec l’arrivée de Joachim (notre fils) sur l’exploitation, nous avons repensé le fonctionnement de l’exploitation en intégrant un atelier de fabrication de pâtes avec notre farine d’épeautre et à la farine d’engrain.

Voulant atteindre la meilleure qualité pour nos farines, nous nous sommes équipés au fil des années avec du matériel performant, ce qui nous permet aujourd’hui de proposer la fine fleur de la farine produite sur le territoire du Berry.

De haute qualité, pures, panifiables, nos farines sont disponibles en plusieurs conditionnements, de 750g à 25Kg. De quoi satisfaire les besoins des professionnels et des particuliers.

“Artisamonde met en lumière des professionnels indépendants que nous sélectionnons et valorisons sans intervenir dans la réalisation des prestations. Les prestations, engagements et éventuels litiges relèvent exclusivement de la responsabilité du professionnel concerné ”